与西餐的评判标准大不相同，这种所谓家常菜并没有一个所谓“正确”的标准，各家有各味，没有需要统一的精准火候，也没有所谓定制的标准克数，看起来好似挺不讲究，但正是这样没有刻意衡量的单位尺度，有时往往也能带来一些惊喜，亦或是惊吓。

钱莱自从有了俩孩子后，做红烧肉的口味和火候也变化了不少，之前是为了迎合大众成年人的口味，不会过于甜，软硬也适中。

但自从有了孩子后，为了让她俩喜欢，味道变得更甜，更软乎。

以至于后来他在外做这道菜的时候，受到不少人的建议，但他许是习惯了这种做法，总是会在不经意时依旧按照这种做法，直至最后为了减少投诉，干脆不再外做这道菜了。

“夏老板，我怕我的口味不符合评委的喜好。”他还是很有自知之明的，这种时候让别人来，可能赢得概率更大。

“口味这种东西，本就是主观的，说不定评委就好你这口呢。”她不紧不慢清洗着菜品。

“但，你也知道，我在大排档都不做这道菜的。”

“没事。”

倒也不是她想让钱莱难堪，可他总是对自己没什么信心的样子，若这时候她松了口，之前一切的努力不就白费了。

“好吧。”钱莱开始更加紧张，生怕自己一个不小心，又做成了那种适合宝宝餐的红烧肉出来。

“放轻松，放轻松。”宁之都看出来了不对劲，这汗就顺着钱莱的额头不停滑落，好在比赛方准备的用具齐全，每个人都有个防吐沫喷溅的塑料口罩挡着，不然汗怕不是都要滴到菜上面了。

“好。”他只是口头答应，可这种时候，说再多，其实也缓解不了他内心深处产生的压力和害怕。

害怕失败，害怕自己做不到最好,甚至在此时，所有慰藉的话语甚至都成为了一种魔咒，不会让自己放松，只会更加的紧张，因为内心深处一直有个声音再告诉自己，不能辜负他人的信任和谅解。

将肥瘦相间的五花肉切成匀称的块状，然后冷水与葱花生姜下锅煮开。

之后撇去浮沫，清理干净肉块，放置一旁备用。

明明是熟悉且简单的步骤，可他的手自始至终都在颤抖个不停。

宁之看夏星沂没什么动静，也就随了她，自顾自干着自己的事。

陆柏怕出什么岔子，夏星沂没发话，他也不好过于干预，但是还是帮他做了点小事，比如端过装满肉块的盘子。

他感觉自己再不援助一下钱莱，这盘子肉怕不是都要被他抖到地上去。

“谢谢。”他忙着手里的活，头也没抬起来，只是本能的感谢了宁之一句，整个人都是那种心不在焉的状态。

夏星沂不语，只是看着这个局面，她也意识到了问题，可是她还是决定选择再看看，给他一点时间，说不定他可以自己调整好情绪。

...

钱莱将锅预热好，倒入冰糖。

倒完后他就有点傻眼了，因为他平日做饭也没有事先备好调味料的习惯，大都是跟着感觉走，今天果不其然糖倒得有点多。

但他还是试着平缓下自己早已紊乱的心跳，开小火，将冰糖炒制轻微焦糖色并且冒出“咕噜咕噜”的小泡泡，再倒入预先处理好的肉块上色。

还好，这一步还挺顺利。

待肉均匀上色后，倒入准备好的热水，加入香叶等调味料，盖盖子小火闷煮软烂。

“就这？”

他好不容易完成了最重要的那几步，心中的石头算是落下，不过此时恰好听到别的队对她们传来不屑的探讨声。、

“哪来的没见过世面的餐厅，居然在比赛上做这种廉价菜品。”说这话的人拿着手中抢来的新鲜大龙虾，龙虾还在半空中挥舞着自己的拳头，仿佛在和她们宣战。

“一看就是用来凑数的。”他同伴还在旁边补刀。

“你们！”许是因为一直压抑着情绪，钱莱此时不理智了，想要和他们理论。

“怎么？”对方还咄咄逼人起来，好像自己很有理一样。

“我要没记错，这是美食比赛吧。”夏星沂把钱莱拦到身后，宁之和陆柏也想争论，但都被她眼神制止了。

“如果只空有个头没脑子，不妨退赛吧，这里不适合野蛮人。”

“你说什么？”显然这话激怒了那家伙，正准备冲过来恨不得动手的时候，夏星沂再度出击。

“说了没脑子果然就只有一身蛮力，想在比赛场合大打出手？”

“收手！”那人显然不服气，但背后传来了严厉制止他的命令。

“好~”懒散且无力抗拒的答应了下来。

“不好意思，是我管理疏忽了。”

那声音的主人漫不经心的走过来，口头上承认自己的错误，但那神情可不像有悔改的意味。