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第14章 砂糖

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不是所有高粱秆都是甜秆子,辨认起来有点麻烦,能挑出来的甜秆也一般不多,但还是比熊族部落的蜂蜜好获取多了。

【任务[天工][炼糖]:1.采割。糖料(40/20)】

【任务[天工][炼糖]:2.熬汁。糖水(0/2)】

颜绛云将挑出的高粱甜杆一一劈开了表皮,长条的白芯子剁成小块,扔进锅子里。

倒入水没过高粱杆芯,阿黑添柴烧火,熬煮水锅。

甜杆内的糖分在加热下溶解,清澈透明的清水渐渐转黄,水体的颜色加深。

颜绛云倒出上层澄净的糖水,弃去渣滓。

翻捡颜绛云不要的渣秆,狮威好奇咂摸咂摸,尝到一点淡淡的甜味。

【任务[天工][炼糖]:2.熬汁。糖水(4/2)】

【任务[天工][炼糖]:3.熬浆。糖浆(0/2)】

颜绛云将糖水倒回锅中,转小火慢慢熬,蒸发水分。

锅中沸泡如细珠,糖水浓稠如羹糊,色泽转为深棕,颜绛云适时撤下柴火。

用手捻试一下,触感粘手,颜绛云勺出高粱糖浆,粘稠的金棕色液体挂勺。

火候正好的糖浆清透明亮,比新采的蜂蜜也不差什么。

锅中余糖加火过热至焦糖化,色泽转为黑褐。

颜绛云勺出黑糖,锅内边缘沾上的糖液也仔细地刮干净。

木铲粘满了黏糊的糖液,颜绛云随手丢给阿黑。

狮威夺过阿黑手里的糖铲,稍稍浅尝辄止,糖浆浓炼后的甜味齁得人头脑发晕。

折树枝蘸取一点糖浆,隼骁浅抿一口,黑糖比蜂糖多出几分焦香,风味独到。

【任务[天工][炼糖]:3.熬浆。糖浆(4/2)】

【任务[天工][炼糖]:4.翻砂。砂糖(0/2)】

趁热将融化糖浆摊倒岩板上,颜绛云拿铲子来回翻炒,增大糖浆与冷空气的接触面积,促进颗粒结晶。

【黄砂糖】×4

【黑砂糖】×1

反沙的砂糖干燥,比糖浆更耐储存。

【任务[天工][炼糖]:4.翻砂。砂糖(4/2)】

【任务[天工][炼糖]:5.淋土。白糖(4/1)】

择选洁净、干燥的草杆填塞漏斗下口,颜绛云倒入膏糖,静待糖液凝固,自下取出草杆。

硅藻土溶于水配制成悬浊液,均匀分布的悬浮颗粒搭架滤桥,同时增大吸附面积。

颜绛云往漏斗中倾倒硅藻土溶液,冲淋糖膏。

硅藻土吸附色素沉淀,分离出黑滓,浊液淌下漏斗。

上层的砂糖重结晶,颗粒雪白。

【白砂糖】×2

【任务[天工][炼糖]:5.淋土。白糖(2/1)】

【任务[天工][炼糖]:6.生冰。冰糖(0/1)】

颜绛云从锅子中舀一勺沸水,高温化开砂糖,快速搅拌至无颗粒沉淀。

在罐口摆放上一根木签,木签吊挂细细的毛线,线端浸入高温饱和糖水中。

颜绛云用兽皮包裹糖水罐保温,糖液缓慢冷却,提升结晶率。

“都别动它。”颜绛云仔细叮嘱众人。

过饱和溶液结晶的过程中不宜受到半点振动。

静置一段时间,罐壁边缘析出结晶颗粒,更多的结晶附着细线形成大块大块的柱冰。

颜绛云倒出残液,木槌轻敲罐壁,脱出结晶。

大块头的结晶敲碎,均匀摊晾在簸箕上,日晒烘干。

【白冰糖】×1

【□□糖】×1

【任务[天工][炼糖]:6.生冰。冰糖(2/1)】

【恭喜玩家完成任务[天工][炼糖]。砂糖(1/1);冰糖(1/1)】

“神使大人凭空造出了冰!”

“那冰块在日头下也不消融的!”

狮威从簸箕上捏起了一块,摸着也不冰手。

“好像说不是冰块?”

“它是糖块,甜的。”

满满一大捆的高粱甜秆,只熬出小小一把子糖。

阿黑将高粱糖分装存进密封罐子里,碎糖渣子也收拾干净。

神使大人的甜羹暂时是不会告罄了。

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